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これで解決!食の不思議 (マンガなるほど繁盛店 Vol. 2)

これで解決!食の不思議 (マンガなるほど繁盛店 Vol. 2)

飲食店の日常にある素朴な「不思議」を科学的にわかりやすくマンガで解説

「生ビールの美味しい注ぎ方は」「どんな接客にお客は好印象を持つのか」。飲食店の日常にある素朴な「不思議」を科学的にわかりやすくマンガで解説したのが本書。
洋風居酒屋の若い女性店長が、各分野の専門家を訪れ、「不思議」の裏側に迫ります。毎日の仕事ので役立つ新鮮な驚きも満載。従業員教育にも最適です。



発行日:2002/09/24
価格 :1,050円(税込み)
発行元:日経BP社
B5判/192ページ
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