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にっぽん縦断 奇跡の繁盛店

にっぽん縦断 奇跡の繁盛店―地域一番店オーナーへの道

独立を考えている人には必読の書

食への関心は高まる一方。こうした中、外食の世界で独立することを目指す人も増えています。その夢をかなえ、お客さんに愛される繁盛店を作ったオーナー50人の「成功までの軌跡」を紹介します。山あり谷ありのドラマは、読む人を勇気付けます。
登場する店は、北は北海道から南は沖縄まで、全国各地に散らばります。いずれも、デザイン・内装会社a&tの上木草平氏が関わった店。上木氏は、人気飲食店の企画作りからデザイン設計・施行までを数多く手掛け、テレビでも何度も紹介されている店舗プロデューサー。彼が、多数の店を見てきた経験から、「繁盛する条件」を解き明かしているのも特徴です。
これから独立を考えている人には必読の書。のみならず、食に興味のある一般の方々にとっても、店側の「想い」ひいては「真の姿」まで知ることのできる、ひと味違った“グルメ本”として楽しんでいただけます。



発行日:2003/07/28
価格 :2,310円(税込み)
発行元:日経BP社
A5判/264ページ
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