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Vol.13 原価90円から作る大人のレシピ100

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外食経験豊かな『大人のお客』も頷く調理の工夫、食材の選定

「プロのための実用メニューコンテスト」として、第13回を迎えた「日経レストラン メニューグランプリ」。「大人品質」をテーマにした2007年の入選作品60品を収録したのが本書です。また、「日経レストラン」本誌に掲載した本格派のメニュー40品も併せて掲載。外食経験豊かな『大人のお客』も頷く調理の工夫、食材の選定・・・・・。
実用的でヒント満載のメニュー集です。



発行日:2007/07/30
価格 :2,730円(税込み)
発行元:日経BP社
A4変型大/148ページ
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