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ブラストチラー


フクシマブラストチラー/ショックフリーザー
ヨコ6型QXF-006SF5



フクシマブラストチラー/ショックフリーザー
タテ12型QXF-012SF5

ブラストチラー
会社:福島工業株式会社
商品・機種名:ブラストチラー6型/QXF-006SF5
商品・機種名:ブラストチラー12型/QXF-012SF5

メーカー商品詳細ページ
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楽天市場でブラストチラー12型を探す

フードビジネスにおいて商品の保存は重要な課題。特に加熱食品は冷却に時間がかかり、鮮度や風味も損なわれがちです。おいしさをそのままに作り置きしたい…。そんな理想を実現すべく試行錯誤の上に完成したのが、冷却・冷凍加工機「ブラストチラー/ショックフリーザー」です。
最大-40度の冷気でスピーディーに冷却。大量の加熱調理品を熱い状態のままで急速冷却・急速凍結・粗熱取り・冷却成形します。冷凍保存する際の温度変化をコントロールし、最も菌が繁殖しやすい温度(危険温度帯)を素早く通過させ、食品の安全性も向上。マイナスイオン効果等による庫内脱臭・除菌機能付で衛生面にも配慮しています。


  • 2010年3月号123ページ目に掲載


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